Un Bûche de Noël preparato con lo stampo ali di fata, prende le sembianze dei bastoncini di zucchero, i candy canes, al lampone, arancia e cannella.

 

Danzica è perfetta per essere visitata in due giorni, magari nel periodo dei mercatini di Natale.

 

Babbo Natale con il suo abito rosso dai bordi bianchi è il simbolo per eccellenza di questa festa. Così ho preparato delle monoporzioni imitando il cappello di Babbo Natale.

 

 L'Alsazia è una Regione davvero fantastica e super affascinante che merita di essere scoperta con un on the road di almeno 3 giorni.

 

La comic (o cartoon) cake è una torta decorata in modo da sembrare disegnata, l'ho preparata in veste natalizia.

 

 Mulhouse è stato il nostro punto di partenza per visitare la Regione dell'Alsazia.

 

Un risotto può essere preparato in tanti modi, lo abbiamo abbinato allo speck ed ai finocchi, seguendo una ricetta di Sale&Pepe, il risultato è stato un'idea ottima anche per i pranzi delle feste.

 

I fiocchi di neve, delle sofficissime brioches farcite con una goduriosa crema al latte, nate a Napoli, hanno conquistato subito tutti per la loro bontà.

 

Basilea è una bellissima città che affascina per la sua architettura e i tanti e vari musei.

 

La Paris Brest francese, una ciambella di pasta choux farcita da una morbida crema mousseline è ottima nella versione alle castagne.

 

La zucca con il suo colore che richiama l'autunno, è perfetta per condire un primo piatto anche di pasta integrale, magari in buona compagnia con speck, ricotta e gherigli di noce.

 

Per Halloween non può mancare una torta mostruosa, con i colori di questa festa, nero ed arancione e magari con una decorazione marmorizzata per ricordare una lapide.

 

In Francia a colazione non possono mancare les Pains au chocolat. Li ho preparati con la ricetta di uno dei miei pasticcieri francesi preferiti, Christophe Felder.

 

Una semplice tartelletta con ganache ai mirtilli e cremoso al limone, può essere arricchita da un velo di gelatina di tè ai fiori blu.

 

 Ho preparato lo strudel di mele con la ricetta di uno dei miei pasticcieri preferiti, Gianluca Fusto.

 

Il nostro itinerario on the road di una settimana in giro per la Svizzera.

La crostata moderna alle albicocche, rosmarino e mandorle è un dolce fresco, estivo e gustoso.

 

 La nostra prima esperienza in un glampling è stata in una bubble room che ci ha consentito di dormire sotto le stelle.

 

Onnipresente nelle pasticcerie di Saint Tropez e molto diffusa nel resto della Francia, la Tarte Tropézienne era il dolce preferito di Brigitte Bardot.

 

Le ciliegie ed il karkadè, tisana all'ibisco, hanno in comune il colore, ma anche il sapore dolce con una punta finale di aspro. Così ho deciso di utilizzarli insieme in una torta moderna, abbinati alle mandorle.

 

 Ginevra è una città molto elegante e affascinante con molti punti di interesse.

 

Una semplice crostata con una crema a limone e arricchita da un generoso strato di meringa, è la tarte au citron meringuée, uno dei dolci classici francesi.

 

 Annecy è una deliziosa città francese che offre diversi punti e spunti fotografici.

 

I mirtilli, dolci e dal colore blu scuro, donano ai dolci un sapore irresistibile e delle sfumature che affascinano subito.

 

Aosta è una città davvero molto carina con diversi punti di interesse da vedere.

 

La freschezza del limone abbinata al pungente sapore del pepe nero creano un bellissimo abbinamento di sapori nella torta limone, cioccolato bianco e pepe nero di Maja Vase.

L'abbinamento di fragole e limone è un classico nei gelati, ma anche in una crostata stanno benissimo assieme, in un gioco di dolcezza e asprezza.

 

Fragole, lamponi e mirtilli si combinano in un mix perfetto di colori e sapori, una vera tentazione da utilizzare in una torta moderna ai frutti di bosco.

 

 Le Cinque Terre in Liguria sono uno degli angoli più belli e suggestivi d'Italia.

Una crostata di fragole non può mancare in Primavera, ve la propongo a forma di fiore in una versione moderna che racchiude un generoso strato di crema pasticcera alle fragole.

La cheesecake basca, caratterizzata dall'assenza di base biscotto, dalla superficie bruciata, ma soprattutto dalla sua cremosità, è un dolce irresistibile, soprattutto nella versione al cioccolato.

 

Venezia si gira molto bene a piedi, ma è importante scegliere con cura la zona dove alloggiare.
Per il nostro soggiorno abbiamo scelto l'Hotel Relais Venezia.

 

Le nespole, dolci e succose, eppure vengono raramente usate nei dolci. Ernst Knam ha pensato di usare questi frutti in una crostata, la torta nespola, ed io l'ho replicata.

Caffè, cioccolato e crema al burro si sposano benissimo nella torta Opéra, uno dei dolci francesi più famosi, con la ricetta di Christophe Felder.

 

John Restaraunt ad Afragola in provincia di Napoli è una delle nostre ultime scoperte tra i ristoranti della zona. Vi raccontiamo la nostra esperienza.

Un dolce a forma di uovo, può essere una sorpresa, soprattutto se anche al taglio l'interno è uguale a quello di un uovo vero.

 

Scegliere dove mangiare in una grande città come Venezia non è mai semplice.
Vi parlo dei posti scelti da noi e non solo.

 

Gli Hot Cross Buns sono dei buonissimi panini dolci che vengono preparati durante la Quaresima nei paesi anglosassoni.

 

I kumquat o mandarini cinesi sono dei buonissimi agrumi da mangiare così, ma anche in un dolce, come in una tartelletta alla ricotta, accompagnati da una ganache al caramello.

Un'insolita torta mimosa, in versione cheesecake al limone, è perfetta per festeggiare tutte le donne.

Lo Sticky Toffee Pudding è un dolce anglosassone di consistenza simile ai muffin, ma con i datteri nell'impasto ed è accompagnato da una salsa al caramello e da una pallina di gelato, una vera tentazione.

 

Venezia lascia ricordi indelebili. Ogni angolo e ogni scorcio rimane impresso.
Andiamo a scoprire cosa vedere a Venezia.

 

I doughnuts americani, le famose ciambelle decorate con glasse colorate, sono assolutamente da provare se si visitano gli Stati Uniti, e, una volta tornati a casa, da rifare con la ricetta che vi propongo.

 

L'ultimo giorno del nostro itinerario nel Piceno si snoda tra Ascoli e poi verso Monsampolo del Tronto e Acquaviva.

 

Una torta per San Valentino non può mancare, ovviamente a forma di cuore.

 

Arlecchino è una delle maschere più famose del Carnevale ed allora i suoi colori sono perfetti per un dolce carnascialesco, la crostata Arlecchino.

 

L'abbinamento cioccolato e ciliegie fa pensare subito alla Torta Foresta Nera.

Secondo giorno alla scoperta del Piceno, tra aziende agricole, cantine e borghi deliziosi.

La Tajine è un piatto tipico del Marocco e prende il nome dal tegame di terracotta in cui viene cotto.

 

Il nostro itinerario alla scoperta dei borghi e delle specialità enogastronomiche del Piceno nelle Marche.