Dei semplicissimi dolcini di origine australiana, i lamingtons sono dei cubi di pan di Spagna farciti e ricoperti da farina di cocco. Ve ne proponiamo una versione ai mirtilli, i blueberry lamingtons.
Satriano di Lucania è un borgo molto carino caratterizzato dai murales che ricoprono le facciate delle case.
Una torta semplicissima, soffice, con pesche e mirtilli, dall'aroma di limone e arricchita da una glassa alle nocciole è perfetta quando si vuole qualcosa di buono per la colazione, ma anche per uno spuntino pomeridiano.
Tutti conoscono i gelati su stecco, ma se invece di un gelato si preparasse una torta da passeggio su stecco?
Una delle scelte più comuni per dormire in Val d'Orcia è prenotare presso uno dei tanti agriturismo della zona. Noi siamo stati a Palazzo Massaini vicino Pienza e questa è la nostra recensione.
Tutta la zona della Val d'Orcia è ricca di paesaggi incantevoli e quindi siamo contenti di poterle dedicare un'altra mezza giornata.
Ciliegie e cioccolato sono un'accoppiata perfetta soprattutto in una torta moderna con mousse al cioccolato e ciliegie, inserto di gelèe di ciliegie, inserto di ganache cioccolato e ciliegie, e pralinato croccante.
Una ciliegia tira l'altra, soprattutto se sono usate in un dolce. Meglio una cheesecake o una crostata? Nel dubbio, ho preparato una Cherry cheesecake tart.
Le ciliegie sono sempre una tentazione a cui non so resistere, un po' come succede anche per i dolci.
Ne mangerei all'infinito e tutte le volte che le vedo inizio automaticamente a pensare in quale torta posso utilizzarle come ingrediente principale.
Amo utilizzarle per un dolce fresco coma una cheesecake, ma anche nelle crostate stanno sempre benissimo.
Questa volta avevo le idee chiare su come utilizzarle perché mi ero imbattuta in una ricetta sul web che mi piaceva tantissimo per la semplicità, ma anche perché era un mix tra una cheesecake ed una crostata, visto che la base di biscotti viene utilizzata anche sui bordi del dolce.
Per troppo zelo ho utilizzato le ciliegie migliori che potessi trovare, quelle nere, ma la prossima volta utilizzerò sicuramente quelle rosse per ottenere un colore della crema più chiaro.
Unica pecca di questa cheesecake è che va cotta, ma vi assicuro che quella mezz'ora di forno verrà ripagata ampiamente quando proverete la cherry cheesecake tart.
250 g di biscotti al cioccolato
50 g di farina di nocciola
125 di burro ammorbidito
200 g di ciliegie denocciolate
110 g di zucchero
375 g di cream cheese ( ho utilizzato il Philadelphia)
120 g di sour cream (ho utilizzato lo yogurt bianco)
2 uova
Per la decorazione:
ciliegie
lamponi
mirtilli
Rivestire con carta da forno la base di una tortiera da 24 cm con fondo removibile.
Unire i biscotti spezzettati e la farina di nocciole in un frullatore ed avviarlo fino ad ottenere un composto tritato finemente.
Aggiungere il burro e mescolare bene.
Mettere il composto a cucchiaiate nella teglia, pressandolo bene sulla base e sui bordi, aiutandosi con un bicchiere o con un cucchiaio.
Riporre in frigorifero a rassodare per 30 minuti.
Nel frattempo mescolare la ciliegie snocciolate, lo zucchero e 60 ml di acqua in una pentola e cuocere a fuoco basso. Cuocere mescolando per 2 minuti o fino a che lo zucchero si sia sciolto completamente.
Alzare il fuoco e portare a bollore. Cuocere per altri 5 minuti o finché le ciliegie siano tenere. Mettere da parte fino a che si siano raffreddate, quindi mettere le ciliegie ed il sugo che avranno prodotto in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio.
Riscaldare il forno a 150°C.
Mettere in un frullatore la cream cheese e la sour cream e mescolare fino ad avere un composto liscio.
Aggiungere le uova ed il composto di ciliegie e frullare fino ad avere un composto uniforme e liscio.
Versarlo nella base di biscotti nella teglia.
Cuocere per 30-35 minuti, fino a che il composto si sia rassodato. Spegnere il forno e lasciare la torta in forno con lo sportello socchiuso per 2 ore a raffreddare.
Trasferire la torta in frigorifero per 1 ora a raffreddare.
Trasferire la torta sul piatto da portata e decorare la superficie con le ciliegie, i lamponi e i mirtilli.
L'ho detto che una ciliegia tira l'altra, ma nel mio caso anche un dolce alle ciliegie tira l'altro...ho già in mente qualche altra idea.
Anna Luisa
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