Le ciliegie ed il karkadè, tisana all'ibisco, hanno in comune il colore, ma anche il sapore dolce con una punta finale di aspro. Così ho deciso di utilizzarli insieme in una torta moderna, abbinati alle mandorle.
La freschezza del limone abbinata al pungente sapore del pepe nero creano un bellissimo abbinamento di sapori nella torta limone, cioccolato bianco e pepe nero di Maja Vase.
Fragole, lamponi e mirtilli si combinano in un mix perfetto di colori e sapori, una vera tentazione da utilizzare in una torta moderna ai frutti di bosco.
Una crostata di fragole non può mancare in Primavera, ve la propongo a forma di fiore in una versione moderna che racchiude un generoso strato di crema pasticcera alle fragole.
La cheesecake basca, caratterizzata dall'assenza di base biscotto, dalla superficie bruciata, ma soprattutto dalla sua cremosità , è un dolce irresistibile, soprattutto nella versione al cioccolato.
Venezia si gira molto bene a piedi, ma è importante scegliere con cura la zona dove alloggiare. Per il nostro soggiorno abbiamo scelto l'Hotel Relais Venezia.
Le nespole, dolci e succose, eppure vengono raramente usate nei dolci. Ernst Knam ha pensato di usare questi frutti in una crostata, la torta nespola, ed io l'ho replicata.
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