Per la colazione non c'è nulla di meglio di una soffice brioche. Vi propongo una semplice ricetta delle brioches soffici all'uvetta preparate con il Li.co.li.

 

La Paris Brest francese, una ciambella di pasta choux farcita da una morbida crema mousseline è ottima nella versione alle castagne.

 

In Francia a colazione non possono mancare les Pains au chocolat. Li ho preparati con la ricetta di uno dei miei pasticcieri francesi preferiti, Christophe Felder.

Lo Sticky Toffee Pudding è un dolce anglosassone di consistenza simile ai muffin, ma con i datteri nell'impasto ed è accompagnato da una salsa al caramello e da una pallina di gelato, una vera tentazione.

 

Il pumpkin bread non può mancare sulle tavole degli americani per il Thanksgiving. Ve lo propongo con una forma originale, in versione wool roll (gomitolo di lana).

 

Il Pasticciotto è il dolce tipo del Salento e dopo averlo provato è difficile resistergli.

 

Un travel cake o gâteau de voyage come la chiamano i francesi, è un dolce che si conserva a temperatura ambiente e che si può mangiare passeggiando. Oggi vi propongo la ricetta del Travel cake al cioccolato e fragole con copertura rocher.

 

Una torta che sembra un disegno o un fumetto, che quando la guardi per un attimo ti chiedi se è vera, è la Comic Cake (o Cartoon Cake), una nuova layer cake.

Un plumcake all'arancia, soffice e goloso, accompagnato dalle arance candite in casa con una ricetta semplicissima, due dolci tentazioni alle quali non saprete resistere.

 

Per cominciare bene la giornata, una ciambella soffice con i mirtilli, la cannella e le noci pecan è la colazione perfetta. Dal libro "Fruit cake" di J. Schreiber, la Bim's yeast cake.

 

Cioccolato ed arancia sono i due protagonisti del plumcake al cioccolato di Luigi Biasetto e della marmellata di arance di Christine Ferber. Un abbinamento intramontabile a cui non si può resistere.

 

Una torta morbida al cioccolato è una coccola meravigliosa. Ancor di più se fatta con il succo di melagrana e decorato con i suoi semi.

Delle tartellette di sfoglia preparate in modo originale con le prugne ed una crema di pistacchio, perfette in questi giorni di inizio Autunno.

Una torta volutamente sbagliata, la fault line cake sta spopolando nel mondo anglosassone, semplice, ma con una decorazione che lascerà tutti a bocca aperta.