Per me il viaggio è sacro, va meticolosamente studiato e preparato, nonostante mi piace molto lasciare spazio anche all'imprevisto, all'improvvisazione o al fuori programma più inaspettato, e Londra rappresenta senza dubbio un'eccezione nel mio modo di concepire il viaggio, per non dire un paradosso.

A giugno si trovano tanti frutti rossi, tra questi le ciliegie. Ed allora perché non usarle per fare una crostata? Crostata di ciliegie e mandorle.

Un piatto estivonato per caso con pesce spada e carciofi, accompagnati da un sentore di limone. Ne è risultato un ottimo condimento per delle trenette.

Una torta estiva, fresca e bella, a cui non si può resistere perché i mirtilli stano benissimo con il cioccolato: Cheesecake ai mirtili e cioccolato.

Un abbinamento, quello tra frutta e pesce non facile, ma quando viene bene, il piatto diventa indimenticabile: Chutney di fragole con gamberoni.

Tra i frutti di bosco, le fragoline sono forse le più preziose. Vi porponiamo un Savarin di fragoline di bosco e gelatina al Brachetto firmato Sadler.

In Primavera non c'è nulla di meglio di una quiche, per un pranzo veloce, per una cena o per una festa in giardino. Quiche di zucchine e asparagi con scaglie di Parmigiano.