Dei semplicissimi dolcini di origine australiana, i lamingtons sono dei cubi di pan di Spagna farciti e ricoperti da farina di cocco. Ve ne proponiamo una versione ai mirtilli, i blueberry lamingtons.
Una torta semplicissima, soffice, con pesche e mirtilli, dall'aroma di limone e arricchita da una glassa alle nocciole è perfetta quando si vuole qualcosa di buono per la colazione, ma anche per uno spuntino pomeridiano.
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