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Saffron and Cinnamon Ring (Corona dolce allo zafferano e cannella)

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Il Natale si avvicina e non c'è nulla di più bello che fare un calendario dell'Avvento con dolci e leccornie varie. Vi proponiamo la Saffron and Cinnamon ring, una corona dolce allo zafferano e cannella.

 

Saffron and Cinnamon Ring (Corona dolce allo zafferano e cannella)

 

Il Natale è alle porte ed il modo migliore per attenderne l'arrivo è realizzare un Calendario dell'Avvento. Ogni giorno una sorpresa, da scoprire e da far scoprire.
I bambini lo adorano, ma ammettiamo che le sorprese piacciono tanto anche a noi adulti, soprattutto se sono delle "dolci" sorprese.

Il Club del 27 ha pensato per questa ragione di proporre una serie di ricette da preparare proprio per il Calendario dell'Avvento.

Ci sono ricette più semplici e ricette più difficili, ma organizzandovi, sono certa che riuscirete a realizzarle tutte, con grande gioia dei vostri cari.

La ricetta che vi propongo io è una corona dolce a base di zafferano e cannella, con un pizzico di cardamomo. L'aroma prevalente è la cannella, e diciamolo che si sente aria di Natale proprio quando in casa si avverte il profumo di cannella.

La brioche è buonissima, oltre a presentarsi molto bene. Insomma un dolce di sicuro successo che con altre forme potrete tranquillamente riproporre durante tutto l'anno.

Saffron and Cinnamon Ring (Corona dolce allo zafferano e cannella)


Ricetta della Saffron and Cinnamon Ring (Corona dolce allo zafferano e cannella)


Ingredienti:

12 g di lievito di birra
125 ml di latte (più 2 cucchiai per la spennellatura)
1/2 cucchiaino di stimmi di zafferano
25 g di zucchero di canna
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di semi di cardamomo in polvere
200 g di farina di farro
1 uovo per la glassatura

Per la glassa:

50 g di burro a temperatura ambiente
25 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaio di cannella in polvere
1/4 di cucchiaio di pasta di vaniglia
la buccia grattugiata di 1/2 arancia
1 pizzico di sale

Procedimento

Sbriciolare il lievito in una ciotola.
Sciogliere il burro in un pentola, aggiungere il latte e lo zafferano e portare quasi a bollore.
Versare il composto sul lievito e mescolare fino a completo scioglimento.

Mescolare insieme la farina, lo zucchero, il sale e il cardamomo ed aggiungerli al composto.
Impastare per 5 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Passarlo in una ciotola, coprire con la pellicola per alimenti e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 60-90 minuti, fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo mescolare gli ingredienti della glassa e metterla da parte.

Spolverare di farina il piano di lavoro e stendere la pasta fino ad ottenere un rettangolo 50x30 cm.
Stendervi la glassa sopra lasciando libero un bordo di circa 1 cm.

Arrotolare la pasta partendo dal lato lungo. Con un coltello affilato, tagliare il rotolo a metà per tutta la lunghezza e capovolgere le due parti in modo da avere la parte tagliata verso l'alto. Arrotolare tra loro le due parti e chiuderle ad anello.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Trasferire la corona in una teglia rivestita di carta da forno.

Coprire la teglia e lasciare lievitare ancora per 45 minuti.

Mescolare le uova ed il latte e spennellare la brioche.

Cuocere fino ad avere un colore dorato, circa 18 minuti. Lasciare raffreddare per 2 ore su una gratella.

 

Saffron and cinnamon Ring (Corona dolce allo zafferano e cannella)

Non dimenticate di passare dagli altri per scoprire tutte le ricette del Calendario dell'Avvento proposto dal Club del 27.

Anna Luisa