MTchallenge di Giugno: la Mediterranean Caesar salad

La famosa Cesar Salad può essere un ottimo piatto unico. ecco la versione mediterranea con pomodori secchi, olive e crostini all'origano.

Mediterranean Caesar salad con pomodori secchi, polpettine di ricotta, olive e crostini all'origano

Dopo che Fabio ha raccontato la sua versione di come va a fare la spesa, mi sembra doveroso che io vi racconti il mio punto di vista.

Il mio "lui" è bravissimo in tantissime cose, fa delle foto stupende, organizza i nostri viaggetti alla perfezione, si destreggia bene in cucina, sa fare anche le pulizie di casa e mi aiuta in tantissime cose, e devo dire che anche nel fare la spesa è meticoloso e spesso lo mando, pur sapendo che indipendentemente da cosa dovrebbe comprare, tornerà con un bel barattolo di Nutella e, se mi va bene, con ciò per cui l'ho mandato al supermercato. Purtroppo è capitato che quell'unico ingrediente che avrebbe dovuto comprare è rimasto nel suo bello scaffale, senza mai giungere nel nostro carello della spesa.

Ma non è stato sempre così, infatti questa fase è un'evoluzione della fase precedente, in cui eravamo soliti un paio di volte l'anno, non di più, andare insieme all'ipermercato, dove, si sa, le tentazioni sono tantissime e si esce puntualmente con un carrello straripante. Ecco, io entravo con intenzioni bellicose, mentre lui...no. Per cui dopo una serie di "Ma a cosa ti serve questo?" "Mi pare che questo prodotto tal dei tali ci sia già a casa" "Lo compri e poi va a finire che ti scade", mi dissuadeva da ogni genere d'acquisto, finendo per farci uscire con il carrello incredibilmente...vuoto! Vi lascio solo immaginare il mio imbarazzo nel passare le casse senza aver acquistato nulla (tranne l'immancabile barattolo, sia chiaro).

L'evoluzione dalla fase 1 alla fase 2 si è avuta grazie alll'MTchallenge , perché da quando partecipiamo, si è venuta a creare l'unica eccezione ammessa, in cui bisogna avere gli ingredienti più disparati, armati fino ai denti per preparare la o le ricette che gareggeranno.

Dato il tema di questo mese, la Cesar salad, scelto da Leonardo, vincitore dell'ultimo Mtchallenge, era ovvio che gli ingredienti da acquistare si moltiplicassero all'ennesima potenza, facendomi trovare, di ritorno a casa, un frigorifero staripante di prodotti, tanto da fare invidia al più fornito ipermercato d'Italia.

Devo dire che però con gli ingredienti che ha comprato, ha fatto una Nordic Cesar salad veramente buona, da leccarsi i baffi.

Potevo io allora restare qui a guardare senza rispondere alla sua sfida? Certo che no! Quindi ecco la mia Mediterranean Cesar salad.

Mediterranean Caesar salad

Ingredienti:

1 cespo di lattughino
100 g di pomodori secchi
200 g di ricotta di pecora
5-6 fette di pane larghe un dito
50 g di olive nere di Gaeta
origano
peperoncino
olio
sale
colatura di alici di Cetara

Lavare bene l'insalata e spezzettare le foglie più grandi. Metterle in un'insalatiera.

Tagliare le fette di pane a cubetti, versarvi 2-3 cucchiai d'olio ed un'abbondante manciata di origano e mescolare bene.

Mettere i pezzetti di pane in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Togliere il pane dal forno e tritare una metà dei crostini.

Preparare le palline di ricotta: mettere la ricotta in una ciotola e condirla con olio e sale.

Metterla quindi in una sac à poche e fare dei mucchietti di ricotta nel pan grattugiato ottenuto con in crostini.

Fare girare la ricotta in modo da ottenere delle sfere.

Metterle in frigorifero a raffreddare.

Dopo un'ora circa, aggiungere all'insalata i pomodori secchi, le olive di Gaeta e condire con olio, sale, qualche semino di peperoncino e qualche goccia di colatura di alici.

Mescolare bene, quindi aggiungere  le polpettine di ricotta ed i crostini. Servire.

Sia che si trovi nella fase uno, sia che si trovi nella fase due, sono contenta che la mia dolce metà si diverta come me e con me in cucina.

Con questa ricetta partecipo anche al contest "Sapore di Mediterraneo"

Anna Luisa