MT challenge di Ottobre: la Apple Pie!

Il dolce per antonomasia che rappresenta gli Stati Uniti, è un dolce semplice e buonissimo: la Apple pie.

Apple Pie

Come sapete, abbiamo vinto l'MT challenge di Settembre di Menuturistico, rivisitando la ricetta proposta da Genny: la Japanese Cotton Cheesecake.

Come da regolamento, ora tocca a noi scegliere la ricetta per la sfida di questo mese e vi assicuriamo che non è stato per nulla semplice. Primo, perché non avremmo mai creduto di vincere al primo tentativo; secondo, perché il tempo a disposizione per questa scelta, con tutti gli impegni di questo fine settimana, era davvero poco.

Dopo aver pensato ad una decina di possibilità che spaziavano dall'antipasto al dessert, dal dolce al salato, abbiamo deciso di seguire l'amore di Anna Luisa per i dolci e di scegliere una torta...si, ma quale? Anche qui la scelta non è stata facile, ma dato che oltre alla cucina,  amiamo molto viaggiare, abbiamo pensato di scegliere una torta che ci ricordasse un paese che abbiamo visitato diverse volte e che amiamo, in particolare una città a noi molto cara, cui siamo molto legati e che ci è piaciuta tantissimo...di quale città stiamo parlando se non di New York?

Una città che ci ha stregati, rubandoci il cuore, forse l'unico posto al mondo dove ci sentiamo a casa anche se lontani migliaia di chilometri, sicuramente l'unica città in cui torneremo ancora una volta...quando? Si vedrà... ;-)

Nel frattempo riassaporiamo volentieri uno dei suoi piatti simbolo: la torta di mele, la mitica "Apple Pie"...la torta di Nonna Papera per intenderci, quella che tutti da bambini abbiamo visto nei cartoni animati mentre la sfornavano ed ancora fumante veniva servita a tavola...e si, perché il massimo è proprio assaporarla calda, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia...ma lasciamo a voi la scelta della realizzazione e della presentazione. Per il regolamento vi rimandiamo alla due menuturistiche e nel frattempo vi diamo la nostra ricetta che ci è stata passata da una newyorkese d.o.c. .

Apple pie

Ingredienti:

250 g di burro
250 g di farina
1 bicchiere di acqua gelida (ne basta anche mezzo)
1 pizzico di sale
6 mele verdi (granny smith)
150 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
il succo di 1/2 limone
1 uovo

Procedimento:

Disporre la farina a fontana e mettervi al centro il sale ed il burro a pezzetti.

Aggiungere, impastando, l'acqua tenuta in congelatore una mezz'ora (è importante che sia gelida). Impastare fino ad ottenere un panetto consistente e dal colore uniforme.

Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti almeno.

Nel frattempo sbucciare e tagliare a fette le mele, metterle in una ciotola ed aggiungervi lo zucchero, il limone, la maizena e la cannella e mescolare bene.

Riprendere il panetto e stenderne i due terzi. Imburrare la teglia per crostata ed adagiarvi l'impasto steso.

Bucherellarlo con una forchetta.

Mettere all'interno della torta le mele, cercando di formare uno strato uniforme.

Stendere il restante impasto ed adagiarlo sopra le mele, sigillando bene i bordi della torta.

Bucare il "coperchio" della torta, formando 3 fori che serviranno per fare sfiatare il vapore.

Sbattere l'uovo con un cucchiaio di acqua e spennellarlo su tutta la torta.

Infornare in forno ventilato preriscaldato a 220°C per 25 minuti e poi abbassare a 180°C per 35 minuti.

Come ho detto, noi l'amiamo calda con il gelato alla vaniglia, ma sono certa che a voi verranno tante e bellissime idee...ora tutti all'opera per questa nuova sfida e...che vinca il migliore! ^_^
E come dice Fabio: "Ora...appleicatevi!!! :-)
Buon lavoro a tutti.

Anna Luisa...e Fabio