E' primavera...Lasagne zucchine, provola e speck

Un primo piatto che sa d Primavera: Lasagne zucchine, provola e speck.

Lasagne zucchine, provola e speck

E' arrivata la primavera finalmente e non solo sul calendario, ma la avvertiamo anche nell'aria: la temperatura è più mite, gli uccellini cinguettano..etc, etc. Insomma, con questa atmosfera viene voglia di preparare un piatto buono, ma anche allegro, che ricordi con i suoi colori questa bellissima stagione. Così vi presento uno dei miei cavalli di battaglia, uno di quei piatti che parenti ed amici chiedono "..ma quando la rifai?" e casomai ne avanzi una porzione, nessuno si tira indietro se gli si offre di portarla via...

Lasagne zucchine, provola e speck

Ingredienti

3 confezioni di lasagne pronte Rana
5 zucchine
100 g di speck
300 g di provola
olio
parmigiano grattugiato
2 l di latte fresco intero
200 g di farina
200 g di burro
noce moscata
sale

Procedimento:

Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la farina setacciata poco alla volta ed infine, sempre poco alla volta, il latte caldo.

Mescolare finché non bolle, aggiungere il sale e la noce moscata grattugiata.

Tagliare le zucchine a julienne e saltarle in padella con un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale, finché non risultino morbide, ma non spappolate. Scolarle e metterle da parte.

Tagliare lo speck a striscioline e la provola a dadini.

Mettere due cucchiaiate di besciamella in una teglia da forno e porvi sopra il primo strato di lasagne, cospargerlo con abbondante besciamella, le striscioline di speck, la julienne di zucchine, i dadini di provola ed una grattugiata di parmigiano.

Continuare nello stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Lasciare assestare prima di servire.

Penso che questo piatto sia anche una buona idea per il primo di Pasqua...

Anna Luisa