in

Kentucky Bourbon Pie per il Thanksgiving

- - Nessun commento

Kentucky Bourbon Pie per il Thanksgiving

Il Thanksgiving, una delle feste più importanti per gli americani, viene festeggiata con il tradizionale tacchino, ma anche con delle torte buonissime. Oggi vi propongo la Kentucky Bourbon Pie.

Kentucky Bourbon Pie per il Thanksgiving

Con il Thanksgiving, giorno del Ringraziamento,  si ringrazia appunto per il raccolto avuto durante l'anno e per quanto ricevuto di buono. La festa è infatti legata all'arrivo della nave Mayflower in America. Su quella nave c'erano 102 persone, tra adulti e bambini,  ma c'erano anche tanti sogni e tante speranze di trovare un mondo nuovo, dove poter creare un futuro per sé stessi e per le proprie famiglie.

Si era disposti a lasciare per sempre l'unica cosa che si aveva di sicuro, l'affetto delle proprie famiglie, per cercare un futuro inseguendo un sogno.

Una parte di loro morirono durante il viaggio, altri furono uccisi dall'inclemente inverno che trovarono e dallo scarso raccolto. Però alcuni ce la fecero, anche grazie agli indigeni che insegnarono loro cosa coltivare, e al bel raccolto che ottennero l'anno dopo. Per questa ragione decisero di istituire una festa per ringraziare Dio, il Thanksgiving appunto.

 

Immancabile sulle tavole degli americani in questo giorno, è l'enorme tacchino farcito, ma anche i dolci, le pie in particolare che si preparano. Dalla pumpkin pie, alla pecan pie, ma qualunque torta si presenti, sarà una vera tentazione, ricca come solo le torte americane possono essere.

Tra le tante torte, ho scovato questa che mi ha colpito per la goduriosità dell'abbinamento dello sciroppo d'acero con il whisky e le noci pecan oltre alla nuvola di panna che sovrasta la torta. Insomma non un dolce adatto alle diete, ma che vi assicuro, merita un "piccolo" peccato.

Kentucky Bourbon Pie per il Thanksgiving

Ricetta della Kentucky Bourbon Pie 

Ingredienti:

125 g di burro
125 g di zucchero
50 g di uova
2 g di sale
1/2 stecca di vaniglia
5 g di lievito in polvere
240 g di farina00
120 g di noci pecan
110 g di gocce di cioccolato
340 ml di sciroppo d'acero
100 g di zucchero
80 g di zucchero di canna
4 uova gradi sbattute
50 g di burro ammorbidito
40 g di farina 00
3 cucchiai di Bourbon whisky
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
Panna montata
Cioccolato grattugiato

Kentucky Bourbon Pie per il Thanksgiving

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 170°C.

Preparare la pasta frolla: Impastare in planetaria il burro con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.
Unire velocemente le uova, quindi la farina ed il lievito setacciati ed infine il sale.
Appena la farina sarà incorporata, smettere di impastare.
Avvolgere l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di utilizzarlo.

Trascorso il tempo, stendere l'impasto in una teglia imburrata da 22cm di diametro.

Cospargere il fondo di pasta frolla con le noci pecan tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato.

Mescolare in un pentolino lo sciroppo d'acero, lo zucchero e lo zucchero di canna e cuocere a fuoco medio-alto finché lo zucchero si sia sciolto.  Continuare la cottura per 5 minuti.

Mescolare in una ciotola le uova, il burro, la farina, il bourbon, la vaniglia,  e il sale.
Aggiungere lentamente 1/3 dello sciroppo 'acero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolare il restante sciroppo d'acero fino a che diventi liscio e versarlo sulle noci pecan e le gocce di cioccolato.
Completare versando il composto di uova. 

Cuocere per 5-50 minuti, fino a che la superficie sia frema e dorata, ma il centro sia ancora leggermente morbido.

Fare raffreddare la torta per circa 2 ore a temperatura ambiente.

Decorare con la panna montata e il cioccolato grattugiato.

Kentucky Bourbon Pie per il Thanksgiving

Non ho mai festeggiato il Thanksgiving ed ammetto che un mio sogno nel cassetto sarebbe proprio quello di festeggiarlo un giorno, magari a casa dei miei cugini americani e forse potrei pensare di preparargli un dolce come questo.

Kentucky Bourbon Pie per il Thanksgiving

Anna Luisa

Nessun commento

Posta un commento

Lasciateci un commento, lo apprezziamo molto.