Quando un gelso incotra una crema al cioccolato...nasce un Fool al cioccolato

Un dolce semplicissimo che vi farà fare un figurone con gli ospiti: Fool al cioccolato di Csaba della Zorza.

Fool al cioccolato di Csaba della Zorza

Questa mattina vado dal fruttivendolo ed adocchio un bel cesto di gelsi...bianchi! Gli chiedo se per caso qualche volta procura anche i neri, che a mio avviso sono moooolto più buoni, e lui mi risponde che non li prende spesso perché macchiano!
 Sono rimasta perplessa...allora i cuochi non dovrebbero più cucinare perché ci si sporca?...
Comunque sono tornata a casa e Fabio mi dice di guardare in frigo perché ha una sorpresa per me...(a volte mi chiedo se dopo quasi 16 anni che stiamo insieme, sia capace di leggermi nel pensiero!), aveva acquistato una vaschetta di gelsi neri!
Potevamo mangiarli così al naturale, ma sto vivendo un periodo in cui non sono favorevole alle diete e mi è subito venuto in mente un bicchierino che  avevo visto preparare da Csaba dalla Zorza su Alice...et voilà!

Fool al cioccolato

(da "Sapori di campagna"di Csaba Dalla Zorza)

Ingredienti

2 tuorli
100 g di zucchero fine
30 g di farina
3 dl di latte
75 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
mirtilli e/o gelsi 2 cestini in tutto
3 dl di panna fresca montata
zucchero a velo o cacao amaro per decorare
8 bicchierini da fool

Procedimento:

Preparare la crema: In una ciotola mescolare con una forchetta i tuorli e lo zucchero, poi incorporare la farina.

Mescolare ancora sino ad ottenere un composto omogeneo.

Nel frattempo scaldare sul fuoco il latte senza farlo bollire.

Aggiungere il latte poco alla volta al composto di uova.

Rimettere il tutto nel pentolino e cuocere a fiamma media mescolando continuamente con la frusta, per circa 4-6 minuti, o comunque sino a che la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato spezzettato.

Mescolare bene per ottenere un colore marrone scuro.

Lasciare raffreddare solo 5 minuti.

Preparare i bicchierini. Mettere more o gelsi , o entrambi, sul fondo di ciascun bicchiere. Ricoprire con uno strato di crema al cioccolato ancora calda, poi lasciare raffreddare bene, circa 2 ore, in frigo.

Subito prima di servire, decorare i fool con panna montata, mettendola in una tasca da pasticcere e spremendola direttamente nei bicchieri.

Cospargere di zucchero a velo o cacao amaro.

Non avevo i mirtilli, ma sono venuti lo stesso strepitosi!

Anna Luisa