Un dolce Thanksgiving day a tutti! Pecan pie

Un dolce tipico del thanksgiving, la famosa festa statunitense, è la Pecan pie, ovvero la crostata con le noci pecan.

Pecan pie

Il quarto giovedì di Novembre negli Stati Uniti si festeggia il giorno del ringraziamento (o per dirlo alla loro maniera il "thanksgiving day"), giorno in cui i padri fondatori terminarono il loro primo raccolto.

Chi è stato negli USA sa che sono soliti fare le cose in grande, anche e soprattutto i loro pranzi, figuriamoci poi quelli di feste così importanti come questa! Sicuramente tutti ricorderete di aver visto in qualche film americano la scena in cui tutta la famiglia è riunita a tavola ed il capofamiglia che taglia quell'enorme bestiola che è il tacchino, è enorme il nostro, figuriamoci i loro, cresciuti in quelli immense (aridalli) praterie.

Ovviamente questo volatile (che in realtà non vola, ma lasciamo perdere), è accompagnato da innumerevoli salse e contorni ed il tutto innaffiato da buon sidro. Ora vi aspetterete sicuramente la ricetta del tacchino, ma secondo voi, una golosaccia di dolci come me, in un pranzo del genere guarda il tacchino o aspetta il dessert? Spero che sia lo stesso anche per voi, perché non ho alcuna intenzione di darvi una ricetta per prepaparare il tacchino, bensì vi voglio far notare che ci sono varie torte che vengono servite come dessert: la pumpkin pie (torta di zucca), la cranberry pie (torta di mirtilli) e la pecan pie (torta di noci pecan).

Oggi ho preparato la pecan pie nella versione al cioccolato (della serie non facciamoci mancare nulla!), con la ricetta tratta dal libro "Cioccolato" di Patricia Lousada.

Pecan Pie

da "Cioccolato" di P. Lousada

Ingredienti:

per la base
190 g di farina
2 cucchiai di zucchero semolato
un pizzico generoso di sale
100 g di burro a dadini
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di acqua fredda

per la farcia

60 g di burro
2 cucchiai di cacao in polvere
250 ml di melassa
3 uova
90 g di zucchero di canna
2 cucchiai di rum
250 g di noci pecan

Procedimento:

Per la base: in una ciotola mescolare la farina setacciata, lo zucchero ed il sale.

Lavorare il burro con le dita finché si ottiene una consistenza simile alle briciole.

Allungare il tuorlo con l'acqua e unirlo al composto, ottenendo un massa abbastanza consistente.

Lavorare fino ad ottenere una palla, avvologerla in una pellicola e passarla in frigorifero per 30 minuti.

Stendere la pasta e rivestire una tortiera di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata.

Passare in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Per la farcia: in una casseruola far sciogliere il burro, toglierlo dal fuoco, incorporare il cacao e la melassa.

A parte montare le uova con lo zucchero e il rum.

Incorporare il composto di cacao.

Ridurre a pezzi le noci, tenendo da parte le più belle per la decorazione finale.

Aggiungere al composto le noci tritate.

Versare sulla base.

Con le rimanenti noci decorare la superficie del dolce.

Infornare per 35-40 minuti circa, coperto con un foglio di alluminio, che verrà tolto 5 minuti prima di sfornare la torta per permetterle di colorirsi.

Sfornare e servire la crostata appena tiepida o a temperatura ambiente.

Ora vi aspetterete anche le ricette della altre torte, ma se ve le do ora, poi l'anno prossimo cosa faccio? :-D

Thanks a tutti
Anna Luisa