Arrivano i mostri!!! Cupcakes di Martha Stewart

Perfetti per una festa di bambini, questi cupackes d Halloween sono veramente mostruosi: Wicked witch cupcake.

Wicked witch cupcakes

Lo ammetto, sono stata anche io contagiata dalla Halloween-mania. 

Non so di preciso quando sia sbarcata in Italia la festa di Halloween, di origine decisamente americana, ma di sicuro nel giro di pochi anni ha fatto il giro della penisola, facendo si che camminando per strada si vedano vetrine addobbate almeno con qualcosa di arancione, giusto per richiamare il tema, bambini mascherati che vanno in giro chiedendo "dolcetto o scherzetto?" e locandine di feste che si terranno questa sera. In realtà noi in Italia stavamo bene anche solo con i festeggiamenti di Carnevale, ma vedere i bambini vestiti da personaggi mostruosi, vampiri o meglio ancora zucche, è troppo divertente e soprattutto credo che li aiuti a smitizzare quelli che da piccoli per noi erano causa di incubi e notti insonni: i mostri.

Così, non ho saputo resistere alla tentazione di partecipare anche io a questi festeggiamenti preparando dei dolcetti che sicuramente non hanno spaventato le mie nipotine...anzi, direi che se questi poveri cupcakes avessero saputo che stavano per essere divorati a tempo di record, si sarebbero spaventati loro!

L'idea mi è venuta sfogliando il libro "Cupcakes" di Martha Stewart. In un primo momento avrei voluto fare solo le streghe, ma girando la pagina ho adocchiato i mostri e non ho saputo resistere. Non avendo però a disposizione le caramelle con cui li preparava l'autrice, ho dato via libera alla mia fantasia, creando dei mostriciattoli che a guardarli bene, fanno anche un po' di tenerezza...

Wicked witch cupcakes

(da "Cupcakes" di Martha Stewart)

Ingredienti

per 18 cupcakes

Per i cupcakes:

150 g di farina
85 g di cacao
375 g di zucchero
6 g di baking soda
3 g di baking powder
3 g di sale
2 uova grandi
245 g di buttermilk (latticello)
40 g di olio vegetale (ho usato quello di riso)
4 g di estratto di vaniglia
175 g di acqua calda

Per la glassa con crema di burro e meringa svizzera:

5 albumi d'uovo
250 g d zucchero
1 pizzico di sale
450 g di burro a temperatura ambiente
6 g di estratto di vaniglia
colorante alimentare

Per le decorazioni:

Coni piccolo
nastri di liquirizia
mini Smarties
caramelle assortite anche a bastoncini

Preparare i cupcakes. Riscaldare il forno a 180°C.

Disporre i pirottini da muffins nello stampo.

Mescolare insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il baking soda, il baking powder ed il sale utilizzando un mixer elettrico a velocità media.

Ridurre la velocità ed aggiungere le uova, il latticello, l'olio, l'estratto di vaniglia e l'acqua.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, raccogliendolo bene anche dai bordi della ciotola.

Riempire i pirottini per 3/4 con il composto ottenuto e cuocere per 20 minuti circa.

Preparare la glassa. Mescolare gli albumi, lo zucchero ed il sale in una ciotola posta su un bagnomaria.

Mescolare costantemente a mano, finché il composto risulti caldo al tatto e lo zucchero sia completamente disciolto (strofinando la miscela tra le dita, dovrà essere liscia).

Togliere la ciotola dal bagnomaria e mescolare con una frusta elettrica, partendo a bassa velocità ed aumentandola man mano.

Continuare fino a  che l'impasto si sia raffreddato completamente ed abbia formato una neve ferma e lucida, circa 10 minuti.

Con la frusta a velocità media, aggiungere il burro a cucchiaiate, mescolando ben prima di aggiungere altro. 

Quando il burro sarà stato inglobato, aggiungere l'estratto di vaniglia.

Non preoccupatevi se la crema di burro appare cagliato, dopo che tutto il burro è stato aggiunto, ma diventerà liscia di nuovo continuando a mescolare.

Colorare la glassa con il colorante alimentare in pasta gel o o liquido.

Quando i cupcakes si saranno raffreddati, ricoprirli di glassa e decorarli utilizzando i mini smarties per gli occhi ed il naso della strega e gli occhi del fantasmino.

Tagliare a pezzi le strisce di liquirizia per i capelli e  le sopracciglia della strega e del mostro e per le orecchie del mostro arancione.

Tagliare a pezzi i bastoncini di caramella per la lingua e gli occhi degli altri mostri.

P.S. Prima che mi chiediate come ho fatto la zucca grande e le zucchette piccole, vi dico subito che...li ho comprati ^_^ (la zucca è di ceramica e le zucchette sono cioccolatini ;-))

Le mie nipotine non sapevano decidersi quale fosse il più bello...e voi, tra tutti questi mostri, quale preferite?


Con questa ricetta partecipano al contest "USA sweet USA"

al contest "Best design cupcakes"

ed al contest " Ricette per Halloween"

Anna Luisa