The recipe-tionist di Maggio: le ginevrine di Loredana

Delle caramelline buonissime e semplicissime, le Ginevrine sono state un cult di molte generazioni. Ecco la ricetta delle Ginevrine al sapore di mandorla, menta e rosa.

Ginevrine al sapore di mandorla, menta e rosa

Non ci posso credere, ma, se pur all'ultimo momento, siamo riusciti a partecipare al The recipe-tionist di Flavia. Erano alcuni mesi che mi ripromettevo di partecipare, ma presa sempre da mille impegni,  rinviavo alla tornata successiva.
Questa volta ce l'ho fatta e sono felicissima di essere rientrata nel gioco proprio questo mese in cui il blog ospitante è quello di Loredana.

Visitando il blog "la cucina di mamma Loredana" ho trovato tantissime ricette che mi piacevano, ma

una in particolare mi ha colpita al cuore: le Ginevrine.

Essendo anche io una figlia degli anni '70, ho ben in mente di quando andavo con mia nonna a fare la spesa e lei mi compreva le caramelle ed altre leccornie, come i cannellini, confettini con il pezzetto di cannella all'interno, oppure questi zuccherini che io amavo alla follia. Non dimenticherò mai i vasi in cui il negoziante aveva riposto le ginevrine, cosi deliziosamente colorate di tonalità pastello.

Nella loro infinita semplicità sono buonissime e sono amate da grandi e piccini. Si possono colorare con dei coloranti oppure semplicemente acquisire il colore dello sciroppo utilizzato per aromatizzarle, o possono presentarsi semplicemente bianche.

Loredana le ha preparate con dello sciroppo di ciliegie, dando loro un colore rosa, io invece ho deciso di prepararle in tre gusti e quindi tre colori differenti: bianco, verde e rosa.

Ho ottenuto le Ginevrine bianche aggiungendo del latte di mandorle (circa 2 cucchiai), quelle verdi aggiungendo lo sciroppo di menta (quello che si usa d'estate per preparare le bibite alla menta) ed infine quelle rosa con qualche goccia di essenza di rosa.
Il risultato...lascio a voi giudicare ;-)

Le Ginevrine

(ricetta di Loredana)

Ingredienti:

200 g di zucchero semolato
22 g di acqua
aroma
colorante (facoltativo)

Versare in un pentolino lo zucchero e l'acqua, porre su fuoco dolce e far sciogliere fino a quando non si avrà uno sciroppo, ma non un caramello.
Aggiungere l'aroma o lo sciroppo aromatizzato.
Lasciar cadere delle gocce su carta forno, effettuare quasta operazione velocemente, in quanto tende a cristallizzare rapidamente.
Far asciugare per 24 ore e conservare o consumare.

Note mie:

per ottenere delle Ginevrine dalla forma tondeggiante regolare, non fare cadere le gocce dall'alto, ma avvicinando il cucchiaio alla carta da forno, in modo da "poggiare" le gocce di sciroppo.

Non immaginate quanto sia stata contenta di riprovare e di aver preparato io stessa questi zuccherini che mi ricordano la mia infanzia.

Con questa ricetta partecipo al The recipe-tionist di Maggio di Flavia

Anna Luisa