Che Natale sarebbe senza biscotti?

Di tradizioni natalizie ce ne sono veramente tante, ma una tradizione comune a tutti i Paesi del mondo sono sicuramete i biscotti natalizi.

Biscotti natalizi

Si potrebbe dire che certamente ogni Paese ha le sue, ma solo pensando all'Italia, mi rendo già conto che ogni regione ha le sue e si potrebbe continuare restringendo il campo fino quasi ad ogni famiglia.

A casa mia c'è sicuramente la tradizione dei dolci che faccio ogni anno, ovviamente già in produzione. Sono i dolci tipici napoletani per il Natale ed ogni anno mi riprometto di farne di nuovi, di aggiungere qualche ricetta, ma tra mille impegni finisce sempre che mi "limito" a roccocò, mustacciuoli e pulci di monaco.

Da qualche anno ho però introdotto anche un dolce inglese,la fruit cake, che devo dire è sempre molto apprezzata dai miei familiari, soprattutto da mio fratello, che ormai non concepisce più il Natale senza questo dolce che a fine pranzo dà il colpo di grazia. Io da parte mia, oltre a godere della bontà della fruit cake, mi diverto a decorarla, cercando di trovare ogni anno qualche soggetto nuovo. I decori delle torte sono sempre belli, ma quanto sia capace di sbizzarrirsi la fantasia nel periodo natalizio, è incredibile.

Si torna quasi bambini e ci si ritrova a giocare con formine e a creare a volte i  personaggi della fantasia collettiva.

Sarà proprio per questa voglia di "giocare" che l'altro giorno ho preparato dei biscotti di pasta frolla, nulla di speciale, in cui ho messo una fialetta di essenza di mandorla per dare loro un sapore diverso dalla solita vaniglia o dal sapore agrumato del limone. Ho tagliato questi biscotti con le formine natalizie e li ho decorati con tutti i confettini e gli zuccherini che ho trovato in dispensa. Il risultato non è stato un dolce impegnativo, ma dei semplicissimi biscotti natalizi e che sono piaciuti tantissimo alle mie nipotine (per non dire quanto sono piaciuti a me e a Fabio) e che mi sono divetita un mondo a farli, proprio come una bimba che gioca ;-)

Biscotti natalizi

Ingredienti:

Per la pasta frolla

2 tuorli
300 g di farina
100 g di zucchero
200 g di burro
1 fialetta di essenza di mandorla amara
1 pizzico di sale

Per la glassa reale

50 g di albumi
300 g di zucchero a velo

Colorante alimentare
zuccherini e decori vari

Procedimento

Preparare la pasta frolla: Disporre sul piano a fontana la farina,  lo zucchero ed il sale.

Disporre al centro i tuorli, il burro a pezzetti e l'essenza di mandorla.

Impastare con i polpastrell cercando di non lavorare troppo la pasta frolla affinchè non si riscaldi. Appena si sarà formato un impasto sodo, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso questo periodo, stendere l'impasto dello spessore di poco meno di 1 cm e con le formine tagliare i biscotti.

Disporli su una teglia foderata con carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti.

Preparare la glassa reale: sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividerlo in varie ciotoline ed aggiungere ad ognuna un colorante diverso.

Colorare i biscotti con le varie glasse reali e, prima che si asciughino, cospargerli di zuccherini.

Lasciare i biscotti all'aria per qualche ora, finchè la glassa non sarà completamente asciutta.

Quando si dice che il Natale fa tornare bambini...;-)


Anna Luisa