Una ricetta a colori per il contest "Sfumature di gusto!": Triple chocolate brownies crunch

Esistono delle associazioni di idee che vengono in automatico e la ricetta che ho postato oggi, scaturisce da una di queste.

Ma partiamo dall'inizio.

Vi è mai capitato di pensare ad un posto che avete visitato ed associarlo ad un piatto che avete provato? Oppure di pensare al Natale e ricordare in automatico il profumo dell'abete? Ecco, allo stesso modo, se parlando di cibo vi dicessi "rosso", non pensereste alle fragole? E se vi dicessi verde, non pensereste ad un contorno, ad una bella insalatina magari arricchita con qualche gheriglio di noce o con dei crostini?

Ed ora arriviamo al dunque, se vi dico marrone, alzi la mano chi non pensa al cioccolato ed in automatico la salivazione aumenta e le papille gustative iniziano a fare la ola e già si avverte la sua scioglievolezza...ok, fermiamoci qui altrimenti iniziamo anche ad ingrassare senza neanche mangiare (per fortuna è impossibile, altrimenti a forza di leggere libri e sfogliare riviste di cucina, a quest'ora non passerei più attraverso la porta!).

Ma perchè questo preambolo?

Semplicemente perché Cinzia e Fausta hanno indetto un contest di piatti "colorati" e come premio c'è il cofanetto dei loro quattro bellissimi e coloratissimi libri, new entry nelle librerie, in cui ci vengono associati i piatti ai colori, perché, come dicevo prima ci sono sempre associazioni tra cibo e colori e così, tra tanti colori c'è solo l'imbarazzo della scelta di quali scegliere ed io cosa potevo scegliere per la mia ricetta se non ...i "non colori"? E si, sembra un controsenso, ma a sentir parlare di marrone ed a pensare al cioccolato, non potevo resistere ed ho scelto di preparare un dolce che non contenesse solo il marrone, ma anche il bianco ed il nero, cioè tutti e tre i non colori" che in questo contest sono abbinati ai dolci.

Per l'occasione ho scelto una ricetta trovata su un vecchio  Sale&Pepe, che avevo tra quelle da preparare se mai avessi perso 10 chili, una sorta di premio per festeggiare insomma...ok, quel giorno non verrà mai, ma la torta era troppo buona e dimentichiamoci la bilancia per una volta.

 Con questa ricetta partecipiamo al contest di Cinzia e Fausta " Sfumature di gusto!"

 

Triplo chocolate brownie crunch

Ingredienti

Per la mousse al cioccolato bianco:

200 g di cioccolato bianco
15 cl di panna

Per lo strato brownie:

225 g di zucchero
120 g di cioccolato fondente
90 g di burro
2 uova
90 g di farina
50 g di noci

Per la salsa al cioccolato al latte:

20 cl di panna
150 g di cioccolato al latte
10 cl di latte intero

Preparare la mousse: fate scaldare la panna e versatela sul cioccolato tagliato a piccoli pezzi.

Rimescolate bene finché il cioccolato sarà sciolto.

La miscela dovrà risultare liscia e lucida. Lasciate raffreddare per 1 ora, poi montate con l'aiuto di una frusta elettrica.

Preparare il brownie: fate scaldare il forno a 180°C.

Imburrate uno stampo quadrato di 20 cm di lato. In una ciotola sbattete il burro e lo zucchero, poi unite le uova uno alla volta, e la farina setacciata.

Aggiungervi a filo il cioccolato sciolto a bagnomaria, sempre mescolando.

Alla fine incorporate le noci tritate.

Versare nello stampo e cuocere per circa 30 minuti o finché uno stecchino inserito nel centro, ne uscirà pulto. La parte superiore dovrà essere croccante, l'interno morbido.

Prepare la salsa: portare ad ebollizione la panna ed il latte.

Versarla sul cioccolato tagliato a piccoli pezzi rimescolando bene.

Servire calda o lasciarla raffreddare.

Quando il brownie si sarà completamente raffreddato, stendetevi sopra uno strato di mousse di cioccolato bianco e mettetelo nel frigorifero per 2 o 3 ore.

Per servire, tagliarte il brownie e versarvi sopra la salsa al cioccolato al latte.

Note mie:

ho modificato la preparazione del brownie dalla ricetta originale (qui ho riportato il mio procedimento) ed ho versato a filo la salsa calda sulla torta...slurp! Se invece voleste una crema più densa e ferma, basterà lasciarla qualche ora in frigo a raffreddare.

Per fortuna vevo questa torta  a consolarmi perché questo week-end c'è stato a Siena il primo raduno dell'AIFB, l'Associazione Italiana Food Blogger ed io non ci sono potuta andare...la prossima volta ci sarò e magari porterò proprio questo bel dolcino.

Anna Luisa