giovedì 16 giugno 2011

Un piatto light...ma appetitoso: Insalata di spinacini, fragole e pollo



Tenete presente quando vi capita quei periodi di calma piatta, in cui, un po' per mancanza di voglia, un po' per carenza di idee, non avete nulla da fare? Capitano però anche periodi in cui si è talmente presi dagli impegni, che il tempo sembra non bastare mai. Ci sono impegni di vario tipo, dal lavorativo a quelli di piacere, ma tutti richiedono il nostro tempo e la nostra totale attenzione. Personalmente sono una di quelle persone che avallano la tesi del moto perpetuo, infatti non riesco mai a riposarmi ed a fare una sola cosa per volta, soprattutto a lavoro. Anche se mi capita, molto raramente di avere del tempo in cui, non so, potrei schiacciare un sonnellino, penso a cosa fare e qualcosa lo invento di certo. Di ciò ne sono molto contenta, perchè, dato il mio carattere, non sopporterei una vita monotona senza impegni e senza fare nulla.
Fortunatamente di questa vita di corsa, ma decisamente piena, fanno parte anche le passeggiate fuori porta e le uscite con gli amici a cena ed i pranzetti cucinati a casa (un po' di svago ci vuole, no? :-D). Quando le cene però si susseguono, tanto da far temere l'inesorabile e terrificante incontro con la bilancia, è necessario correre ai ripari e cercare di fare un po' di dieta, almeno in qualche giorno della settimana. Il problema è che Fabio ed io siamo delle buone forchette e non mangiare qualcosa di appetitoso non ci alletta per nulla. Ho quindi preparato questa insalatina che, nella sua leggerezza, è decisamente appetitosa e...adattissima alla stagione.


Insalata di spinacini, fragole e pollo

Ingredienti per 4 persone:
100 g di songino
300 g di petto di pollo
250 g di fragole
una manciata di mandorle a lamelle
1 limone
olio extravergine di oliva
sale
aceto balsamico

Miscelare insieme l'olio, il sale ed il succo del limone e mettervi a marinare il petto di pollo per almeno un'oretta.
Nel frattempo lavare il songino e le fragole e tagliare queste ultime a fette. Metterli insieme in un'insalatiera.
Grigliare il petto di pollo dopo averlo scolato dalla marinatura, salarlo e tagliarlo a listarelle. Unirlo quindi all'insalata. Condire con l'olio, il sale se necessario e qualche goccia di aceto balsamico.




E' una ricetta decisamente light, ma non vi viene voglia di  prendere una forchettata d'insalata? :-P

Anna Luisa

Con questa fresca insalata partecipo al contest di Irina


19 commenti:

  1. quanto mi piacciono e mettono allegria quelle belle fragoline li!!!

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  2. Assolutamente si che viene voglia di affondarci la forchetta...nel mio caso però devo tenermi alla lontana dal pane perchè potrei anche finirne una panella da un kg in simili circostanza...poi ci metto vicino un pò di formaggio...un dolcino e adieu al proposito light! :P ehehehehehehe
    Belle come sempre le foto e non da meno lo spunto da ricordare per le sere di questo periodo :)

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  3. Tu non hai bisogno di dieta, sei già bellissima!!! ... però io invece ne ho bisogno e te la copio!

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  4. Io ci affonderei la forchetta anche ora in questa buonissima insalata! Bellissime le foto...come sempre bravissima!
    Anche io, come te, sono sempre in attività facendo spesso tante, a volte troppe, cose insieme! Ma, a differenza tua, quando si tratta di schiacciare un sonnellino sono sempre pronta ;-)
    Un bacione

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  5. grazieeeee...non ho mai messo le fragole nell'insalata...idea squisita! baci baci

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  6. Davvero interessante questo piatto, brava AnnaLù. Un abbraccio a te e Fabio

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  7. Che bella insalatina, ho anche tuti gli ingredienti: ecco la mia cena superveloce per stasera!

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  8. wow... mai provata con le fragole... segno!!

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  9. A me sì...mi viene proprio voglia di prenderne qualche forchettata, vista l'ora!!!
    Poi così light è perfetta per la mia dieta!

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  10. @Mirtilla, oltre ad essere un piatto coreografico è anche buono...oltre ad essere allegro come dici tu ;-)
    @Mario, in realtà Fabio ama fare le foto dei particolari perché se potessi vedere cosa c'era sul tavolo accanto all'insalatina...altro che dieta! :-DDD Scherzo, pensa che per una sera, insieme ad un piatto di frutta ha costituito tutta la nostra cena...altro che quaresima! :-(
    @Stefania, dopo la foto incornicio anche questa frase ^_^ Ma tu cosa vuoi dimagrire che sei magrissima? ;-)
    @Rosalba, avessi il tempo per il sonnellino, lo schiaccerei volentieri..in compenso quello domenicale non me lo deve toccare nessuno e dura più di due ore...praticamente un recupero settimanale ;-)
    @Ale, è stata la prima volta anche per me, ma ci stanno benissimo! :-P
    @Nadia, sei sempre gentilissima! Quando capiti da queste parti così ci vediamo? ^_^
    @Elena, spero ti sia piaciuta quanto è piaciuta a noi ;-)
    @Raffy, prova e non te ne pentirai ;-)
    @Letizia, è una ricetta buona ed a prova di rimorsi di coscienza :-DDD
    Baci
    Anna Luisa

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  11. bravi!!! buonissima! perfetta per l'estate quindi la proverò sicuramente! divento vostra follower e se vi va passate a trvare il mio blog! ciaooo :-)

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  12. ehi, ma questa andava bene per le (st)renne in corso!!!! :P , baciozzoni

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  13. a volte mi sento una trottola, come in questo periodo! ho la febbre ma domani sono devo partire per lavoro ahimé avrei bisogno di riposo ma tant'è! mi consolo col fatto che vado a Marsiglia :)
    ottima e frecsa queta bella insalata! e sono d'accordo i piatti devo presentarsi bene anche se semplici :)

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  14. Che splendida insalata, combinazione nuova per me, assolutamente da assaggiare. Ciao buon fine settimana, Alex

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  15. Ho mangiato oggi un'insalata di pollo, ma non chic come la tua .......

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  16. ...Decisamente si!un piattino intero,da degustare!originale abbinamento,complimenti per la ricetta.
    buona domenica,francesca

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  17. @Love at first bite, benvenuta sul nostro blog e grazie per i complimenti! ^_^ Passeremo volentieri a trovarti e grazie per l'invito ;-)
    @Flavia, ho altre ricettuzze per le (st)renne...:-P
    @Gio, spero che tu stia meglio e ti auguro buon viaggio ;-)Sono felice che anche a te sia piaciuta questa insalatina ;-)
    @Alex, è stata una novità anche per me, ma non esiterò a proporla agli ospiti più arditi ;-)
    @Milena, provala e fammi sapere, per noi è stata una scoperta...chic ;-)
    @Francesca, una fresca ricetta per il caldo in arrivo...ed anche buona :-P
    Baci
    Anna Luisa

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  18. ciao, hai proprio ragione: ci sono giorni che ci vorrebbero 30 ore e non 24 per fare tutto ma come dici tu, meglio così che far niente! e sono i momenti in cui strafai, che possono nascere idee geniali e la tua insalata ne è la dimostrazione!!!

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  19. Dolcipensieri, inizio a nutrire seri dubbi che anche 30 ore mi possano bastare...facciamo una giornata di 48 ore? :-D
    Forse hai ragione, l'ozio non porta buoni consigli ;-)
    Baci
    Anna Luisa

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