Farfalle bianche e nere con caviale e wodka

Ci sono dei piatti che ricordano la giovinezza, questo è uno di quelli, molto stile anni '80. Farfalle bianche e nere con caviale e vodka.

Farfalle bianche e nere con caviale e vodka

Tempo fa ci trovammo a Sorrento con una coppia di amici, Elisa Paola ed Ivo e tra una visita e l'altra (STRANAMENTE...) entrammo in un negozio di specialità alimentari.

Ormai lo conosciamo bene perché ogni volta che ci scappa un giro in costiera è ormai una tappa fissa. Oltre ad avere un'enoteca molto ben fornita con vini da tutta Italia e anche esteri, ha una serie di prodotti selezionati di qualità e cose particolari.

Noi non siamo dei gran mangiatori di pasta, anzi non la mangiamo quasi mai, però mentre ero alla ricerca di qualche formato tipico delle nostre parti da consigliare agli amici, mi sono imbattuto in pacco di pasta che non avevo mai visto prima: le farfalle bianche e nere. Non vi nascondo che quando ho visto quell'abbinamento di colori non ci ho pensato su due volte prima di farlo finire nel cestino...

Molto simpatico il fatto che sul pacco di pasta, realtivamente ai tempi di cottura, ci fosse scritto: "A Napoli, 8 minuti". Qui sulla pasta al dente non si scherza...

Una volta nella dispensa però c'era da pensare a come prepararli ed in quale occasione. E così, anche se non abbiamo mai festeggiato e nemmeno quest'anno l'abbiamo fatto la festa degli innamorati, ho deciso di preparare questa pasta per il giorno di San Valentino.

Essendo la pasta nera ottenuta col nero di seppia, ho pensato inizialmente di preparare un sugo a base di crostacei, poi mi sono buttato su un'altra idea che si abbinava bene anche come colori: una ricetta che sono soliti cucinare a casa di Anna Luisa e che anche noi gradiamo molto, ovvero un sugo a base di cipolle stufate, sfumate con della vodka ed insaporito con uova di lompo.

Prima di passare alla ricetta, vi ricordo che potete seguirci anche su facebook semplicemente cliccando su mi piace nella nostra pagina. Vi aspettiamo!

Farfalle bianche e nere con caviale e vodka

Ingredienti

per 2 persone

160 g di farfalle bianche e nere
3 cipolle bianche
1 cucchiaio di uova di lompo
olio
vodka q.b. per sfumare

Procedimento:

Sbucciare e pulire le cipolle.

Dopo averle fatte a fettine sottili, farle soffriggere nell'olio piano piano, sfumarle con la vodka e cuocere finché non saranno dorate.

Alla fine aggiungere le uova di lompo (consiglio di salare poco l'acqua della pasta ed eventualmente di correggere successivamente per evitare che il piatto risulti eccessivamente salato).

Cuocere la pasta al dente (mi raccomando! :-D), scolarla e condirla.

Poi i risultati della domenica calcistica hanno reso questo piatto ancora più appropriato per festeggiare anche la vittoria contro quella che è diventata l'acerrima nemica. In fondo anche questo è amore e andava festeggiato...

Fabio