martedì 4 febbraio 2014

Per accontentare tutti, i Cup-chocolates


Dolcetto o scherzetto? Io risponderei di corsa dolcetto, e sperando che anche voi fareste lo stesso, ho deciso di preparavi un dolcetto...che però sia anche un po' scherzetto!
Dunque, ricomicinciamo daccapo: l'altro giorno, parlando con Fabio, gli chiedevo consiglio su quale ricetta preparare. Lui proponeva dei cioccolatini, mentre io ero in vena di cupcakes.
"E' un po' che non proponi dei cioccolatini"  "Vero, ma vuoi che dopo tutti i cioccolatini della calza della befana che ci siamo regalati io mi metta anche a preparane altri?" "Tanto quelli della calza sono finiti!" "Lo so, e lo sa anche la bilancia!" "Ma la bilancia lo saprà ancora meglio se prepari i cupcakes" "Ma magari li posso fare light, giusto per cercare di riprendere la linea dopo queste festività".
Mi guarda con sguardo tra l'incredulo ed il compassionevole. "Se devi peparare un dolce almeno che sia buono e lasciamo perdere le calorie!" "Buono verrà buono, ma sai, quelle tortine chessò, di carote, magari con ingredienti light, sicuramente senza cioccolato..." "E poi va a finire che li vuoi fare light e ci metti la panna o il caramello che cola..."


Ho un'illuminazone e mi rendo conto che l'idea di un dolce light si è dissolta al solo sentire parlare di caramello. Le mie ghiandole salivari hanno iniziato a lavorare a mille e le mie papille gustative, dopo essersi messe il bavaglino, hanno preso in mano il cucchiaino e sono pronte a farsi ricoprire di caramello.
Inizio a pensare ad un cupcake al caramello, ma un po' mi dispiace non accontentare Fabio e preparargli dei cioccolatini. All'improviso ho un'illuminazione e decido di accontentarlo, senza rinunciare a preparare i cupcakes: preparerò un ciocco-cupcake, o meglio un cup-cioccolatino e dimentichiamoci la dieta almeno per ora.
Vorrei preparare un cioccolatino croccante e "noccioloso" e mi balza alla mente una ricettina che avevo da parte e che non preparavo da tantissimo tempo. Certo però non potrei mai rinunciare al caramello, ora ci ho messo il pensiero. Ci sono, la farcitura sovrastante sarà fatta con ganache al latte e caramello!
Li preparo e decido che la dieta è terminata nel momento in cui ho deciso di iniziarla.



Cup-chocolates:

Per 30 cioccolatini
30 pirottini
200 g di cioccolato al latte
125 g di pasta di nocciole
50 g di nocciole tritate
50 g di conflakes

Per la ganache:
125 g di cioccolato al latte
100 g di panna
25 g di burro

Per il caramello
200 g di zucchero
100 g di panna
50 g di burro


Preparare i cioccolatini: sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato, aggiungere la pasta di nocciole e mescolare bene. Lasciare che raffreddi a temperatura ambiente ed aggiungere le nocciole ed i cornflakes tritati. Mescolare e versare nei pirottini. Mettere i cioccolatini in frigo a raffreddare.
Preparare la ganache: riscaldare la panna senza farle raggiungere il bollore. Versarla sul cioccolato tritato che avremo precedentemente messo in una ciotola e lasciare 2 minuti. Mescolare per amalgamare gli ingredienti, aggiungere il burro, continuando a mescolare. Mettere in frigo a raffreddare per una mezz'ora.
Preparare il caramello: mettere lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso e farlo caramellare. Quando avrà assunto un bel colore ambrato, versarvi a filo la panna calda (deve arrivare quasi a bollore) mescolando con la frusta. Togliere il pentolino dal fuoco, aggiungervi il burro a pezzi e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Mettere in frigorifero.
Prendere i cioccolatini. Inserire un beccuccio a stella in una sac à poche. Tenendo la sac à poche stesa sul piano di lavoro, riempirla  metà con la ganache e l'altra metà con il caramelo. Decorare i cioccolatini.
Riporli in frigo per almeno un'ora prima di servirli. Conservare in frigorifero.


In questo modo siamo stati accontentati entrambi...l'unica meno felice è stata la bilancia...

Anna Luisa







47 commenti:

  1. Vabbè, tanto la bilancia anche se non è felice se ne sta zitta e non si lamenta!!
    Deliziosi e bellissimi, bravissima!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E speriamo che non invetino anche la bilancia che parla...sai quante me ne direbbe!!! :-D
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  2. Goduria!!
    (in questi casi una foto in sezione sarebbe una bella cosa per togliere la curiosità golosa ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Peccato...troppo tardi per la foto in sezione :-P
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  3. Oddio mio. Adoro i cupcakes! Adoro il cioccolato e il caramello! Non ho bisogno del forno!
    Basta.
    Questa la voglio fare.
    Magari per San Valentino.

    Sei un genio, ti adoro! *-*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Posso aggiungere che sono anche facili? ^_^
      Lo so, sono un diavolo tentatore ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  4. sono molto ma molto intriganti!
    e la forma e'davvero originalissima :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie!!! iciamo che è stato un buon compromesso per i nostri desideri ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  5. Lindos e perfeitos, devem ser tão gulosos essa cobertura é uma tentação, as fotos estão lindas.

    Beijinhos

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Obrigado! Eles são uma tentação nociole entre caramelo e chocolate ... com tudo isso, então ...:-P
      Beijos
      Anna Luisa

      Elimina
  6. Propongo una petizione per eliminare le bilance dalla faccia della terra!!!
    Ed evviva le unioni!!! ;)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Stefania, dove devo firmare? :-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  7. Indubbiamente a casa vostra ci sono gli stessi gusti che nella mia :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Araba, sono felice che ti siano piaciuti ^_^
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  8. oggi proverò a farli anche se sono una frana in cucina :S

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Debora, sono certa che ti verranno benissimo ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  9. Se questo è il risultato dei vostri incontri...cari miei aprite una Pasticceria....si non mi sono sbagliato con la P maiuscola....Perchè siete Prossimi ad una serie di ve Possino Per farmi venire una Porca di fame di dolce a quest'ora...
    E pensare che avevo detto basta ai vostri Post!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Per la pasticceria se ne Può Parlare se la aPriamo in società con te ;-)
      Grazie per i "ve Possino" ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  10. eeeh ma allora ditelo!! li avevo visti su fbk, e avevo intuito solo che erano una goduria.
    adesso che li leggo... ne sono assolutamente certa.
    mi piace il ciuffo morbido di ganache e caramello che fa da contrasto con i cornflakes croccanti del cioccolatino..
    e poi, sarei IO a fare le cose zozze eh??? sentite un po' voi due.. : )
    comunque qui non solo c' è tanto ma tanto sapere e abilità, ma una vena creativa che vi contraddistingue. sempre. ed io sul frigo ho ancora attaccata la torta con gli oreo.....................

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Serena, amo troppo i contrasti...ed il cioccolato...ed il caramello...ed il croccatino...insomma, non ho potuto non farli ;-)
      Mi sa che ti toccherà aggiungere un'altra ricetta sul frigo ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  11. sei un mito anna luisa! ho capito perchè ti ha scelta Fabio! :) Sei adorabile!!!!
    ps: tutte le bilance stanno piangendoin qst periodo.... o no? :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Elena, mi ha fatto arrossire @_@
      La mia bilancia mi ha finito i fazoletti per quanto ha pianto :-D
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  12. innutile commentare i vostri cioccolatini...li conosco, li conosco...e poi posso resistere a tutto tranne che al caramello ma poi il risultato è questo:
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=660886993958282&set=a.478919608821689.107661.478909582156025&type=1&theater
    Un bacio,
    Marina

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Marina la prossima volta vi tenterò con questi cioccolatini ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  13. Brava Anna Luisa! Hai accontentato te stessa e hai accontentato Fabio, chissenefrega della bilancia! ;) Sono del parere che un dolce può essere buono anche light, questo si... ma, insomma, vuoi mettere? :D Questi dolcetti trasudano golosità e dicono: "mangiamiiiiii" :D Quanto ne vorrei uno adesso! Complimenti e un bacione, buona serata! :**

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Valentina, quando ci vuole, ci vuole e la vogia di dolcini golosi ha superato la paura per la bilancia...per la dieta c'è sempre tempo ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  14. Vedere queste cose è un vero colpo al cuore... andrò a dormire con un altro spirito!

    RispondiElimina
  15. Cup chocolate? Ho sentito bene? Wow che meraviglia che sono!!!
    A presto cari:*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Diciamo che sono degli ibridi tra cupcakes e cioccolatini...insomma una goduria allo stato puro :-P
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  16. Penso che sia umanamente impossibile per chi ha un blog di cucina mettersi seriamente a dieta, ahah!!
    Veramente deliziosi questi dolcetti, complimenti! :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Inizio a pensarla come te...ma non dispero ancora ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  17. Li proverò subito! Sembrano buonerrimi!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono felice che ti siano piacuti ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  18. I sapori che mi piacciono sono racchiusi tutti in queste piccole bontà...Anna Luisa un dolce light può essere anche buonissimo ma quasi mai godurioso come questo se poi scopri la ricetta di una torta da goduria pura che è anche light scrivimi subitooo!
    Baci a voi e salutatemi il mare
    Enrica

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Enrica, hai trovato la giusta differnza tra light e non, cioà che il primo può essere buono, mentre non può essere godurioso...ma non è che ingrassiamo perchè godiamo troppo quando mangiamo queste leccornie? :-P ahahhah
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  19. ho il rigoletto di bava che è arrivato al mento..come si fa??? li voglioooooooo :D! cacchio stasera devo prepararmi qualche dolcetto senno non reggo :D!
    Bellissima ricetta e sembra pure facile...:D
    Buona giornata ad entrambi
    Un particolare saluto alla bilancia :D

    Sara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sara, non c'è che dire, questi cioccolatini sono proprio una "dolce" tentazione :-P
      La bilancia ricambia il saluto :-D
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  20. Ma che brava che sei, Anna Luisa! Fantastici... Ma poi, scusa, chi dice che la bilancia non gioisce se l'ago va verso l'alto? La mia, sono certa, si rattrista se perdo peso ;-). Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Devo dire che anche questa è una teoria molto interessante :-D
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  21. Dei piccoli capolavori...Poi il tocco di caramello...che chic che siete sempre, ragazzi miei...
    baci (e complimenti!)
    simo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Simo!!!
      Lo ammetto, ho un debole per il caramelo e devo dire che a volte faccio fattica a non metterlo in tutti i dolci che preparo...questa volta però ho ceduto ;-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  22. wowwwww!!wowwwwwwwww!!!=)
    che magnifiche piccole opere d'arte!!
    mi sono unita ai tuoi lettori fissi!!
    se ti va di passare da me e magari ricambiare se ti fa piace io ne sarei davvero feiscissima!
    a presto buona serata vale


    ps.devo farliiiii!!!=))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao, piacere di conoscerti e benvenuta sul nosro blogghino ^_^
      Cro a curiosare subito da te con grande piacere ;-)
      A presto
      Anna Luisa

      Elimina
  23. E io che pensavo fosse un classico cupcake...con la torta sotto e la crema sopra... come sono scontata :P Questo qui è una goduria goduriosissima!!!

    ...Quale bilancia? Quella per pesare, farina, zucchero, lievito, ecc.? :-)
    Davanti a questi non c'è bilancia che regga!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tery, ammetto che a volte esagero un po' ;-)
      La bilancia..non regge...me!!!! AIUTO!!!! O_o
      Ma pazienza, hai ragione tu, meglio pensare solo a quella per pesare zucchero, farina, etc. ec. :-)
      Baci
      Anna Luisa

      Elimina
  24. Ma sono meravigliosi!!
    Al diavolo le calorie....
    Complimenti!
    Un saluto,
    Frankie

    RispondiElimina